В светоотражающей попоне, постоянный допуск к воде. Ну, собственно, в самую жару у нас всех заводят в конюшню - там прохладнее (где-то с 13 до 17) Остальное время гуляют. В конюшне их обтирают мокрым полотенцем. В другой конюшне всех периодически поливали из шланга - независимо от масти. Вообще в идеале - место с тенью и вода. Здоровые лошади нормально переносят. Возрастные, сердечники, эмфиземники - требую особого отношения и предохранения.