По моему конюшня и возможность заниматься верховой ездой есть в детском лагере Орлёнок, который в Клину находиться. У меня там племянник отдыхал, вот он и рассказывал, что там помимо конюшни есть даже целый зоопарк. Лагерь хороший, для полноценного детского отдыха есть всё, отличное питание, круглосуточный присмотр. По гуглите, у них есть свой официальный сайт, там можно подробнее всё узнать.