Девять жизней одной кошки

[Gulya]

Вильяма Похлёбкина определяет кулеш как:

Такое блюдо и у туркмен есть, называется "шуле". Бабушкин рецепт- мясо(говядина, курица) пережарить на растительном масле до корочки и мягкости, добавить лук и прожарить до прозрачности лука. Посолить, можно добавить приправу для курицы. Положить промытое пшено, налить воды на два пальца выше пшена и варить под крышкой на медленном огне. Часто мешать, подливать воды по мере выкипания до густоты сметаны. Когда зерна полопаются и каша станет густой, добавить немного воды и варить до готовности. В готовую кашу можно сыпнуть сверху зеленый лук. Вкуснятина, почти как у Щукаря, только без лягушки)

 

[Tina]

Положить промытое пшено

просто промытое? не надо как обычно несколько раз заливать кипятком?

 

[Nastia]

"А может, это не лягушка вовсе, а вустрица! - Хтоооо??? - Вустрица!!!")))

 

[sevmek]

а пшено перед готовкой поджарить не надо?

 

[Simola Anastasia]

После Ваших разговоров про вкусняшки, мне сегодня приснился сон я в магазине прячу сладости вглубь полки, за другие продукты, что бы вечером вернуться и когда никого не будет их забрать

 

[hip]

А мы вчера с Катей и Мишей встречались в Питере)
У них было классное путешествие, и с погодкой можно сказать повезло. В городе появилось солнце. Правда дубак.
Всем шлют огромный привет)

 

[Gulya]

просто промытое? не надо как обычно несколько раз заливать кипятком?

Предки не заморачивались и я тоже)

а пшено перед готовкой поджарить не надо?

Никогда не жарила. Весь смак в поджарке, мясо должно быть хорошо обжарено, лук до золотистости. Крупа может быть разной, я варила с пшеном, машем, ячкой, рисом.

 

[Simola Anastasia]

А мы вчера с Катей и Мишей встречались в Питере)
У них было классное путешествие, и с погодкой можно сказать повезло. В городе появилось солнце. Правда дубак.
Всем шлют огромный привет)

А где фоточки? Мы же соскучились

 

[sevmek]

просто южная кухня, типа турецкой, вернее - перед готовкой прокаливает на сухой сковороде зерно

 

[sevmek]

а куда путь держали по Питеру?

 

[Simola Anastasia]

Всего какие то 350км, по быстрому можно за 4 часа доехать. Долбанные границы
Как же мне хочется встретиться со всеми.
Но я ленивая ж** а так и не сделала фотки на новый паспорт.

 

[Lara08]

а можно попросить проверенный рецепт )
у меня уже есть 2 рецепта, но чем больше проверенных, тем лучше )

п.с. с кислотностью вопрос решаем могу сделать из пресных яблок.

Попробую найти.

 

[Gulya]

просто южная кухня, типа турецкой, вернее - перед готовкой прокаливает на сухой сковороде зерно

Племяшка живет в Анталье, спрошу у нее. В ФБ подписана на турецкого повара Бурака, ни разу не видела в видео поджарки крупы. У наших аборигенов тоже.

 

[hip]

А где фоточки? Мы же соскучились

Фоточки))

Навестили питерского ангела

Побывали в Исаакиевском соборе

Ну и как обычно - дегустация разных блюд в питерских ресто)
Я вообще предлагала в Выборг поехать, но на самом деле очень холодно, так что Выборг оставили на белые ночи. А вообще, кто из Питера - посоветуйте, что еще можно посмотреть? Я что-то туплю с этим всегда. Я люблю по музеям походить, но не все же любят на картины смотреть)

 

[danesh]

рядом с Выборгом - парк Монрепо. очень советую посетить. фантастическое место

 

[sevmek]

Гуля, мы с вами почти земляки, у меня старшенькая дочь живет в Анталье, имеет гражданство, что могу сказать по прокаливанию? очень вкусно прокаливать вермишель и рис на сковороде, вкусссс - обалденный

 

[Зюлейка]

Я пшено не прокаливаю, просто перебираю (фанатично, в сильных очках) и промываю трижды, чтоб последняя вода была чистой. Промываю в мисочке, аккуратно сливая воду.
Но я варю пшённую молочную кашу - люблю каши на завтрак, с молоком. Как гарнир - крайне редко.
Пшённая молочная варится на воде почти до готовности пшена, а потом вливаю немного молока и довариваю.
Сваренной вермишелью, которую перед тем прокалили на сковородке, угощала родственница (её научили знакомые армяне) - съедобно.
А с мясом и жареным луком - точно будет вкусное блюдо!

 

[sevmek]

прокаливают зерно на югах, типа, мусульмане, получается очень вкусно

 

[Gulya]

рядом с Выборгом - парк Монрепо. очень советую посетить. фантастическое место

Не вопрос, приезжайте) В старом городе есть много атмосферных мест.

Гуля, мы с вами почти земляки, у меня старшенькая дочь живет в Анталье, имеет гражданство, что могу сказать по прокаливанию? очень вкусно прокаливать вермишель и рис на сковороде, вкусссс - обалденный

Я вермишель и рис не прокаливаю, а жарю на растительном масле до коричневого цвета, потом доливаю воды и вкус еще обалденней!

 

[Tina]

кто из Питера - посоветуйте, что еще можно посмотреть? Я что-то туплю с этим всегда. Я люблю по музеям походить, но не все же любят на картины смотреть)

насколько культурные просмотры интересуют?
и насколько подходящие для зимы )?
я больше любитель на природе побродить, там можно много чего посмотреть, я даже не везде была:
парк Мариенталь в Павловске можно проверить, там ещё замок Бип с рестораном и прочим отдыхом
усадьба Марьино в Андрианово
усадьба Дылицы в Елизаветино
развалины церкви в Пятой горе и рядом в Большом Заречье "Русская Хатынь"
обожаю Шуваловский парк.