Ну на счёт года с момента покупки - это вы, конечно, загнули. Обычный срок (для всех животных, включая кошек, собак, лошадей и т.д.) - 6 месяцев для взрослых животных. В случае собак (щенков-кобелей) делается специальная оговорка по поводу яичек - если одно или оба яичка не опустились до годовалого возраста (крипторхизм), то собака может быть возвращена продавцу, как не имеющая племенной ценности. Не уточняла, но возможно, для жеребчиков есть подобные оговоки.
В течение этих 6 месяцев продавец гарантирует, что у лошади (если мы уж о них говорим) не вылезет скрытая хромота (результат старых! травм, о которых он не предупредил покупателя в письменном! виде до момента купли-продажи), пороки сердца, лёгких...
Часто делают следующим образом: в момент купли-продажи за лошадь платят 50-70% цены, а оставшуюся сумму через 2-3 месяца после покупки (до этого момента деньги лежат на депозите в банке, что гарантирует продавцу их получение). Разумеется, подобный момент прописывается в договоре. Это даёт гарантию покупателю, что если за этот срок у лошади обнаружатся скрытые дефекты, то он сможет либо вернуть лошадь, получив обратно свои деньги, либо оставить себе лошадь, но не платить оставшуюся часть денег.
Как правило, скрытые дефекты вылезают именно в период первых 2-3 месяцев. Дальше уже очень сложно доказать, что хромота и прочие проблемы не возникли из-за неправильной работы у нового хозяина. Таскаться по судам, делать экспертизы и пр. - занятие утомительное и не всегда приносящее желаемый результат.