Что бы сделала я как юрист, чтобы себя обезопасить:
1) оформила бы акт передачи седла в 2 экземплярах. В акте бы указала данные паспорта продавца, данные паспорта покупателя (все, включая прописку - ее нужно знать на случай передачи спора в суд), марку, модель, серийный номер (если есть) седла, оценочную стоимость, срок, на который передается седло, и сумму депозита, которая будет удержана с покупателя в случае появления новых дефектов. К Акту приложила бы фотографии. Один экземпляр себе, второй - потенциальному покупателю. Подписан должен быть и продавцом, и покупателем. Следите, чтобы подпись покупателя совпадала с подписью в его паспорте.
2) оформила бы расписку о получении денег в 2 экземплярах. В расписке бы указала данные паспорта продавца, данные паспорта покупателя (все, включая прописку - ее нужно знать на случай передачи спора в суд), сумму полученных денежных средств, марку, модель, серийный номер (если есть) седла, за которое эти деньги получены, срок, в течение которого обязуюсь вернуть покупателю деньги при возврате седла. Подпись только продавца.
Понятно, что с судами связываются крайне редко, но такой подход как минимум отобьет желание у покупателя "мутить воду".