Проверьте не прилипли ли сани к снегу, некоторые лошади по первости пугаются, что их стронуть надо, думают, что кто-то держит. А вообще лучше тому, кто с лошадью много общается повести ее сначала в поводу, только не тянуть, а именно вести, ну и комуто сзади вожжи придерживать. Потом просто идти рядом, ну ит.д.
Если есть возможность попробуйте пустить вперед другую лошадь.Т.е. свою запрягли, ставите перед нейлошадь и поехали, сначала шагом, потом рысью ...Только первая лошадка не должна боятся запряжки.
Можете привязать к гужам обычное автомобильное колесо и потаскать его, сначала пустое, потом сами катайтесь. Чтоб лошадка привыкла,что ей тянуть надо.