Лучше всего обратиться прямиком к консультанту в строительном/красочном магазине. Он посоветует подходящие лако-красочные в зависимости от ваших погодных условий и материалов стойек и жердей.
Если планируете покупать онлайн, можете также спросить у онлайн консультантов.
Вообще, если стойки металлические то стоит обратить внимание на антикорразийные лаки. Они защитят металл от будущих ржавчин (во всяком случае на какое-то время).
Если из дерева, равно как и жерди, то зависит от обработки древесины.
Классические цвета - жёлтый и красный на белом. Красный привлекает внимание людей, жёлтый хорошо видят лошади.
Заменяйте полосы на белой жерди любым цветом, все равно будет смотреться гармонично. Неплохой вариант использовать клубные цвета, если они есть.