В Ярославле есть штуки три конюшен. Лично я была в двух. Номер раз - то ли бывшая, то ли все еще настоящая СДЮШОР, что "за Волгой" в Тверицком бору. Практически весь транспорт, идущий за Волгу может до нее довезти. Прокат 120 р./час в выходные дни, 100 р./час - в будни. Был в мае. Но и сейчас вроде не дороже.
Номер два - не знаю точно как таки оно называется - конюшня на набережной Которосли. Добираться либо пешком с Богоявленки, либо трамвай № 1 до остановки "ул. Чайковского" (перед "Мукомольным переулком" - конечной). А вообще инструкции по добирательству варьируются в зависимости от того, откуда тебе ехать. Цена примерно та же.
Номер три - сама на была подробно не скажу. Частная полупрокатная конюшня, но она уже под Ярославлем.
Про Ростов не знаю, а в Переславле-Залесском (точнее в районе) есть т.н. КСК "Святово" - 40 км от города, если ехать вокруг Плещева озера, оставляя его справа. Пояснение то еще
Более подробно вроде бы есть на Хорсях.
Вот такие дела. Если есть вопросы, свисти.