все просто: узнайте среднюю цену за кг. и минимальное количество которое готовы покупать (не знаю наверняка, но из-за одной лошади вряд ли кто-то будет ехать).
узнайте стоимость содержания в месяц (корма, персонал, расходы на воду/электричество и т.д., не знаю что там в мясном коневодстве актуально).
Посчитайте расходы за год.
Посчитайте сколько вы сможете продать за год и за какую цену.
Вычтите 10 процентов от общей суммы продаж на непредвиденные расходы.
Вычтите из полученной суммы расходы на содержание и разделите на 12

10 маток это в лучшем случае 10 жеребят, забивают в разном возрасте, в основном в 2 года. т.е. через 2 года у вас будет 10 тушек(в лучшем случае, если все кобылы покроются) допустим весом 250-350 кг по цене 100р./кг - примерно 300000 за год. Вычесть расходы - что останется ваше.
+ в дальнейшем нужно будет оставлять молодняк на саморемонт.
Исходя из нехитрых подсчетов 10 голов, даже если никаких расходов нет (что маловероятно), это мало.