Это какая-то неврология, похожая на нервный тик у людей. Причины у всех лошадей разные. Это могут быть и плохо подогнанное седло, и возбуждающая обстановка, яркий свет, цветение и пыльца растений, внутренние проблемы (с зубами, глазами, носовыми проходами), защемлением нервов и т.п.
Насколько я знаю, нет никаких средств от такого мотания - слишком разные причины. Можно только внимательно наблюдать за лошадью, выяснить, что вызывает такую реакцию и исключить раздражающий фактор. Например, если это от яркого света - то выходить вечером, если реакция на возбуждение - то избегать его, давать успокаивающие добавки. Если на цветение - работать весной и летом в манеже, или надевать специальные маски. Но все это только уменьшит симптомы, а не вылечит.