Не могу я без вашего Простоквашино (с)

[Cathie :)]

это ж просто сливочное желе с ванилькой))) самому приготовить - 20 минут и 12 часов в холодильнике
сахар/ваниль и сами сливки подобрать на свой вкус - и будет супер)

//видимо во мне говорит погребенный под работой повар-любитель

Настоящий рецепт паннакотты - это НЕ желе, а скорее сливочный ванильный пудинг, туда не входит ни агар, ни желатин. Яйца, сливки, ваниль и запекается в духовке на водяной бане при низкой температуре.
А на желатине - упрощённый дешёвый вариант, в Италии тоже иногда так делают. Вкус очень отличается.

 

[Зюлейка]

Я думаю, все эти блюда, которые должны запекаться (желательно долго), "томиться" и т.д. придуманы в эпоху печного отопления (какой бы конструкции ни была печь): раз уж мы всё равно тратим дрова или уголь на обогрев, то в горячей духовке готовим одно, а когда печь уже остывает - паннакотту.
Яйца, сливки и ваниль (кто не любит ваниль - не берём её), а за 10 минут готовим заварной крем. На молоке. Не разогревая специально духовку. Просто на конфорке.
Прошу любителей паннакотты не кидаться тапками, но, когда соседи спрашивают у меня, сколько у нас кубометров газа расходуется за месяц, не обманывают ли нас неправильные газовые счётчики, а я говорю: "18 кубов", то те, кто расходует сотню кубов, очень удивляются.

 

[Lunam]

Настоящий рецепт паннакотты - это НЕ желе, а скорее сливочный ванильный пудинг, туда не входит ни агар, ни желатин. Яйца, сливки, ваниль и запекается в духовке на водяной бане при низкой температуре.
А на желатине - упрощённый дешёвый вариант, в Италии тоже иногда так делают. Вкус очень отличается.

панна кота готовилась изначально с рыбными костями (вместо желатина). Это действительно просто желе. Запекали, да - иначе из костей желатин не вытащить. Только длительной термической обработкой.
Без желатина и запеченная - это уже что-то другое)
пудинг, мусс... может крем

 

[птуся]

Мягкое суфле.
Мне фруктовые нравятся,ну кроме банановых

 

[Cathie :)]

панна кота готовилась изначально с рыбными костями (вместо желатина). Это действительно просто желе. Запекали, да - иначе из костей желатин не вытащить. Только длительной термической обработкой.

Было такое. Древняя и дешёвая версия. А неэкономная с конца 19 века была аналогичная английскому крему, только с белками (англ.крем -с желтками, если правильно помню). Я была в Пьемонте на мастер-классе, это было прекрасно ) шеф возмущался засилью желатиновой простой версии )) рассказывал историю, называл имена и легендарные даты ))
По консистенции должно быть ближе к крем Брюле, чем к желе.

 

[Каравелла]

Ой, как интересно тут про мой любимый десерт
Время 12.26, час назад я проснулась и вот готова выложить свежий отчетик по ресторанам.
На этот раз меня ждал White rabbit, прежде я была в Карлсоне миллионе лет назад и там была похожая крыша.
Интерьер, конечно, очарователен. За соседним столиком сидел ведущий передачи "Однако, здравствуйте" со спутницей.
Куча девчулек, фоткающиеся на каждом углу по одной, парами, тройками, селфи.
Взрослые тоже активно позировали, но без такого маньяческого фанатизма.

Я все еще под впечатлением, что сама себе купила дайсон-стайлер (хотя б фен мне подарили), ну, в общем, я его обожаю, насобачилась укладывать волосы за 20 минут (раньше было от 30, но видать волос стало меньше и тут есть свои плюсы
Ничем не фиксировала. Краем глаза вижу обсуждения уходов.
Я мою чередуя постоянно cp-1 ( snail.su мне их поставляет), но на постоянку его нельзя -на затылке появляется раздражение, а раз в пару недель вполне. Волосы прям сияют и красиво сами лежат после него.
Раньше литрами выливала лореаль митик ойл ухаживающее, а тут появилась подруга из Новгорода и она подарила бутылочку эйвоновского и шампунь их для блондинок, в общем рекомендасьон.
Ну и глисс кур с маслами, либо Съосс.

Таки возвращаясь к ресторанной теме - ела гребешка с грушей, ну такое... Чет его хвалили, а по мне груша там лишняя.
И потом равиоли с какой-то рыбкой.
Нежненько

Через два часа вас высылают либо на бар, либо из ресторана, тк они дают на стол по 2 часа и нет разницы, готов ты заказывать дальше или нет - столик уже забронирован другими людьми.
Расположение интересное, но это прям квест с тем, чтобы добраться. Идешь по первому этажу ТЦ до входа в БЦ, там (как в моей бесплатной поликлинике блин!) сперва одним лифтом до 5го, потом до 16го уже другим лифтом в дальнем углу холла)
Мне надо было решить, куда дальше и как я могла выбрать что-то без коней?

Ну вы узнали Harvey&Monica на набережной.
У них красивый большой камин, но ни разу его при мне не топили. Официант сказал, что он на биотопливе и оно не особо приятно пахнет, так что, с некоторых пор, камин декоративный(
Хамончик, винчик (две бутылки были выпиты в кролике) и сыр

Ну и в 23.30 пора еще поесть)))
Было очень вкусно

Вторая бутылка тоже как-то вжух! - и нет ее)
В общем только заречешься не есть после 18 как напиваешься и наедаешься за троих)

 

[Lunam]

Вы это все за один вечер уплетаете?

 

[Каравелла]

Нет, конечно)
Я бы разорилась так дорого ужинать каждый день) я же безработная

 

[Lunam]

Просто так пишите - будто в один день))
я б ни еды, ни вина столько не осилила после второй бутылки меня бы пришлось выносить, а тут 2 в одном ресторане, 2 в другом... вот и возник интерес))

 

[Зюлейка]

Я в этих блюдах не разбираюсь, но идея не давать засиживаться в ресторане больше 2-х часов понравилась!

 

[Cathie :)]

Это как сказать ))) обычно сидят не просто так, а за бутылочкой, а алкоголь - это главнейший источник дохода ресторана.

 

[Кэтрин Де Бург]

Что то тоже захотелось в ресторан. Кто бы такой гайд по Питеру бы сделал?))

 

[Каравелла]

Что то тоже захотелось в ресторан. Кто бы такой гайд по Питеру бы сделал?))

Я там только в ресторане Матильды Шнуровой была года 4 назад.
Мне не нравятся наши продукты, а там упор был на именно то, что выросло в Ленинградской области.
Вкусно, но грустно)
Думаю, по гастрономии они нас обошли.
Есть коллеги из нефтегаза, кто туда в Питер перебрались, так вот они очень хвалят кухню.
Последние восторги читала от них про новую Голландию)

 

[Кэтрин Де Бург]

Есть коллеги из нефтегаза, кто туда в Питер перебрались, так вот они очень хвалят кухню.

Какую??

Последние восторги читала от них про новую Голландию)

Нет, туда я не ходок. Мне там очень не нравится

 

[Cathie :)]

Мне в Питере понравился ресторан Идиот на набережной реки Мойки, если не путаю. Русская кухня, очень вкусно и качественно сделанная. Уютное место, цены чуть выше, чем в ближайших к нему и поэтому много свободных мест.
Корюшка около Петропавловки хороший, по-моему, тоже Новиковский? Рыба вкусная и гриль.
Раньше был классный рыбный Матросская тишина (не про тюрьму ), но на его месте теперь какой-то другой, там я не была пока.

 

[Каравелла]

Вот сейчас нам добрые люди гайд по Питеру и соберут)
Увидела шлем на авито - Вредная дусятина себе ищет, уточнила цвет, а там

Как бы москвичка я условная, я тут родилась, а папа из Златоуста, а мама из Екб)
Тогда можно уважать москвичей наполовину? Или иное соотношение, учитывая, что приехали они сюда задолго до моего появления
Ваще странный укус, я люблю замкадышей - испанцев, итальянцев, турки есть добрые)

 

[Вредная Дусятина]

Про приезжих ничего не скажу - сама замужем за омичем. Если была бы возможность уйти на 100% удаленку - с удовольствием переехала бы в сибирь. Мне в периферии очень даже хорошо, без ресторанов, понтов и айфонов.

Ира, что то мне расхотелось шлем на авито покупать

 

[птуся]

У меня знакомая из Пермского края.
Квартира в ипотеку,живет в Люберцах.
Любит инстаграммить по Москве,ну и по другим городкам .
Тут ездила на Родмну в какой-то мелкий провинциальный городок,и так :ах,никакого общепита нет.
Только парк для прогулок

 

[Strela]

Знаете, после Средней Азии в столице, мне все Ашотовичи и Карапетовичи уже родными кажутся.
А раньше рожи воротили, помните, даже слово было хачи. А сейчас хачи уже коренные москвичи.

 

[Каравелла]

Стихами прям^^
Красиво)
Мы вчера с братом поймали последний солнечный денек и насладились высокой кухней

Прогулялись от МГУ до ПГ, а таааам

Ну и вот сама презентация
Денег не пожалели - Верник и Познер, чувачок из Камеди вумен

View: https://youtu.be/KAA7LdBVjvk

Но машина ужас, какая уродливая(
Сегодня утро началось со звонка мануальщика, разбудил меня набрав в домофон. Все вправил, что повыпадало, такая легкость приятная)
Жду завтрак из Вкусвилла, смотрю нетфликс на итальянском. Надо бы возобновить уроки, но мне лень, успокаиваю совесть хотя б таким сеансом)
Обсуждали с братом, что освоить бы другую профессию, ему нефтянка с вахтами надоела, а мне офис)
Но ничего не придумали, крома салона маникюрного в Майями
Мари, ну не все продавцы там такие, а купить новый, с бирками, шлем за половину магазинной цены - имхо, офигительно приятно.
Хваленый тобой каск кажись был призом на соревнованиях и поэтому так вкусно я его купила)