Раньше на касках была резиночка под "бородой", мужчины каску снимали и опускали руку с каской, ну и плюс наклон головы. Одел, резинку натянул и поехал. Сейчас на касках такая система ремней, что можно не снимать, одной рукой-то потом не рассправишь все ремешки, да еще застежку двумя руками брать надо. Да в общем все знают современные каски! Поэтому осталось лишь притрагивание к каске. (Даже мужчины-неконники, носящие шляпу, притрагиваются или слегка приподнимают ее. Так положено). А даме, во все века, головной убор разрешалось не снимать. Поэтому приветствие не изменилось.