В общем, по крепости и белорусская, и мипортная кожа -- ИМХО, одинаковые, хотя импортная смотрится по началу более нарядной.
Я всегда брала из белорусской кожи, а на разницу в цене покупала тот же гель или меховушку. И седлами довольна.
Что касается второго вопроса, то если конкура планируешь прыгать выше 130 см, то лучше брать конкурное седло. Если 100-120, то вполне подойдет и универсалка.