Одно время арендовала лошадь, которая уже через пол часа была почти вся в мыле, при этом нагрузки большой не было, сломя голову не скакали - обычная манежная работа. Но у кобылы была сорвана психика и она быстро заводилась, переживала, когда не давали скакать, плюс это был период, когда она постепенно входила в работу (после месяца шага). Месяца 1,5 мы работали на успокоение и когда лошадь полностью восстановилась, начали чуть-чуть прыгать. Так она почти вообще перестала потеть, а о "мыле" вообще не было речи, даже после прыжковой тренировки.
Так что, возможно, у вас просто нервная лошадь или ей нужна более сбалансированная нагрузка, работа.... А что ветеринары говорят?