Абсолютно неважен.
Отбросьте в сторону сомнения и занимайтесь.
Может играть роль как раз сама лошадь. Ее высота и объем. И насколько вам удобнее сидеть на конкретной лошади, или не очень.
А рост - уж никак не помеха.
Кстати, высокие и стройные всадники всегда выгодно отличаются на фоне остальных. Уж больно длинные и красивые линии, четкие, пропорциональные, кадентичные.... Как в балете... Но никакой принципиальной роли это, конечно, не играет.
160 - отличный рост. Универсальный.