Да, лучше размачивать любой, хотя некоторые уверяют что и в сухом виде прекрасно едят. Но во избежание... Я б замачивала, тем более что впитывает он много, раза в 4-5 больше собственного веса. П лишняя вода тож не помешает, особенно тем, кто иало пьет.
Давать 2-3 кг в день (в сухом виде) можно легко. Единственно - не все кони его едят в чистом виде, т.к он довольно бесвкусный, особенно если в стружке, без добавления мелассы. Можно смешивать пополам с овсом, единственно - смотрите чтобы одна порция еды была не больше 2 кг в сухом виде!
Еще, т.к свекольный жом содержит много кальция, я б добавила отруби в рацион, если б давала много жома. Бабуле своей я давала 1 кг отрубей плюс жмыхи, в которых тоже фосфора много, а дома она ела кил 4-5 в день