А где Вы территориально? Нет возможности вызвать ветеринара? Плюс это важно понимать, тк в Подмосковье сейчас эпизоотия ринопневмонии.
А Вашем случае главное остановить обезвоживание. Нужно ставить капельницы с раствором Рингера, чтобы восстановить солевой баланс и дать жидкостную нагрузку. Сколько капать - не знаю, сколько весит жеребенок? Далее, понос - возможно реакция на температуру (но может быть и наоборот), какие ещё симптомы есть?
Дальше мои измышления, не подкрепленные фактами, возможно у жеребенка лактазная недостаточность или у матери бактериальная флора в молоке - надо спросить остальных участников форума, кто имеет опыт выращивания молодняка (я такого опыта не имею), можно ли жеребенка сейчас перевести на искусственное вскармливание.
Главное - поставить капельницу и начать капать растворы, это первоочередное. Нужно вызвать ветеринара, лечение через форум экстренной ситуации не есть хорошо. Ну и подождать совета бывалых, кто знает, как быть с такими малышами.