я считаю, что обязанности оговариваются с владельцем лошади. Кому-то надо, чтобы лошадь размяли перед работой(включая и шаг, и рысь). Кому-то нужно, что бы лошадь прошагали в руках/под верхом или вообще двинули на корде. У некоторых в леваду выпускает коновод, у кого-то-конюх...и так далее.
Основное:
чистка
седловка
подкормки тоже по разному, коновод или конюх.
5-ти дневный график...ну оплата идёт относительно количества голов, да и работать нужно же 6 дней в неделю...., но если относитьльно 5-ти дневки, то как мне кажется, то от 50$ в месяц/голова