Наймите опытного пробежного начкона, как минимум. Кто сможет прикинуть, на каких лошадях и как проехать 40 км за 2 часа по живописным местам (имеется в виду не по специальной дорожке ипподрома) Тяжи и пони, мне кажется, на такое точно не годятся.
Вот в Англии проблема - на бойни массово, тысячами отправляют ЧК. Некуда девать. Почему бы не договориться, дать лошадям шанс. Клиенты будут гордиться, породистее не бывает. Лошади поживут еще. Скорость будет подходящая.
Из пробежных пород, кажется, хорошо себя зарекомендовали только арабы, но они под ваши условия не подойдут.
И если лошади по утрам кашляют, то надо проверить устройство вытяжек и вентиляции. Иначе вы их, возможно, отпотевшими рано утром выставляете в левады, где они дополучают бронхиты и пневмонии. Ничто так быстро не губит лошадей, как хорошие условия без адекватного начкона, могущего найти, что в них не так. У деда в сарае будет безопаснее, чем в хороших условиях.
Начкон же и с поставщиками опилок/сена проблему решит, купит то, что подойдёт. Хотя я не вижу проблемы в пыльном сене, оно же такое у всех, на других конюшнях тоже.
