Я не знаю, потому что сОва не на всё ответила.
Я видела поля, где ХК реально будет отсматривать каждую лошадь утром и вечером, все лошади водятся в руках домой, все кормятся "вручную" под присмотром даже в поле и т.д.
И классические поля, где лошади водятся гоном, индивидуальной выдачи кормов нет и все такое.
И это всё - "доращивание в полях".
Ну как тут общо ответить?
Вообще, вопрос доращивания, конечно, важный.
Как есть надежный вариант доращивания в разумные деньги - хочется брать молодняк, и брать, и брать

Как нету - уважительно относишься к добавленной стоимости лошади "за сделанное доращивание" и готов за это платить в цене лошади.