У нас на животных спокойно применяют неопен и стрептомицин, прямо по инструкции борьбы с лептоспирозом, например. И считают, что через пару месяцев животное спокойно можно забить и съесть. А в штатах считают, что антибиотики-аминогликозиды для мясных животных не надо применять в принципе, чтобы вдруг не попало к кому-то на стол, не дай бог ребенку, беременной или старику, т.к. считается, что они из организма, возможно, и не выведутся вовсе, по крайней мере, не из всех съедобных частей. Поэтому, если говорить о вопросе безопасности мяса спортивной лошади - это еще не так опасно, как выращенная с соблюдением всех наших инструкций корова.
Думаю все же, что по технологии производства пищевых продуктов, конина должна быть закуплена не на некоей бойне, а поставлена с бойни специальной фермы, где была выращена с соблюдением требований санитарного законодательства, соблюдением сроков и требований забоя. А как на самом деле происходит - нам недавно написал Роспотребнадзор. Когда мы закупали у Китая телятину, сделанную из лисиц и крыс, кажется на 20 тыс. тонн. И пока там ее изымали, ее уже успели частично потребить, в том числе как элитное самолетное питание на рейсах Москва-Пекин.
В сравнении с этим, съесть лошадь гораздо менее неприятно.
P.S. И мы еще были одним из крупнейших импортеров кенгурятины, но, почему-то, это не так широко известно, а ведь по масштабам, хотя бы раз каждый должен был попробовать.
