Примеров упражнений в открытом доступе нет, потому что, как совершенно верно отметил
ronul, это не хобби, а вид лечебной деятельности, причем манипуляции лечебного или оздоровительного характера в Российской Федерации могут совершаться только при наличии лицензии на медицинскую деятельность (в ред. федерального закона от 22. 08. 2004 № 122 ФЗ).
"Для своих", "мне только для соседа", "дайте книжку, дальше я и так знаю" - такие варианты незаконны. И чреваты вполне реальной ответственностью вплоть до уголовной. Ибо на кону здоровье и возможно даже жизнь и так изначально больного человека.
Как бы никто не может вам запретить катать на своих лошадках. Но как только вы это назовете иппотерапией и возьметесь за "врачевание" уже больных людей, будьте готовы нести ответственность, в том числе и за возможное ухудшение состояния человека, которого вы "лечите".
Гугл в помощь:
ИППОТЕРАПИЯ ПРИ ДЕТСКОМ ЦЕРЕБРАЛЬНОМ ПАРАЛИЧЕ, методические указания
Обратите внимание как минимум на требование нахождения медицинской сестры или фельдшера во время занятия. И еще горку всяческих требований.
Также там в конце достаточно внушительный список литературы.
Еще, снова спасибо Гуглу:
ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ИППОТЕРАПИИ В РЕАБИЛИТАЦИИ И ПСИХОКОРРЕКЦИИ ЛИЦ С ОГРАНИЧЕНИЯМИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Еще материалы, также где-то в Гугле:
Методики, разработанные «Национальной Федерацией лечебной верховой езды и инвалидного конного спорта».
Учебное пособие университета "Paris-Nord" «Адаптивная (реабилитационная) верховая езда».
И. Штраус Иппотерапия. Нейрофизиологическое лечение с применением верховой езды».
Френ Джосвик, Марджори Киттрейдж, Лайда Макковен, Крис Макпарлэнд, Стефания Вудз. Пособие по терапевтической верховой езде «Вопросы и ответы».
У меня где-то дома лежит также книжка, выпущенная преподавательницей моего университета. Которая прошла все необходимые курсы, обучения, повышения квалификации для того, чтобы заниматься иппотерапией и адаптивной верховой ездой:
Соболева И.В, Жердева Н.В. Валеологические основы терапевтической верховой езды. / Методическое руководство. Ростов-на-Дону, Изд-во ООО "ЦВВР",2004 г. 75 с.
Вот вам еще, пожалуйста, нужно только у Гугла правильно спросить:
http://www.hippotherapy.ru/learning/books.html
Там вот куча книжек, которые по теме и которые можно приобрести.
Вот еще:
http://www.afkonline.ru/numbers/52.html
И воооот еще:
https://tour-vestnik.ru/literatura-po-ippoterapii
Не вижу никаких космических проблем в поиске информации по теме. Просто попробуйте. Но оч рекомендую начать все-таки и законодательной базы. А не с поиска гайдов по упражнялкам.
Про "у нас тут негде обучаться".
Простите, конечно, но, кто ищет, тот всегда найдет - актуальная ныне дистанционочка-удаленочка, с очень даже неплохой ценой за диплом гос.образца за проф.переквалификацию на 520 часов:
https://xn--80ajic1afadhs2m.xn----7sbbatcvjrscddclqofaivf1a1pxa.xn--p1ai/
Вот вам еще и сайтик Федераааации:
https://ippoterapia.ru/aboutus#about
Там вообще туча материалов разных.
Видео тоже дурищем, как просто новостных, так и записей с семинаров, например:
И вы серьезно ничего вот прям не смогли найти?...........
В открытом доступе материалов дурищем. Любых. И научных работ, и методических указаний, и книг, которые можно приобрести, и анонсов обучений, в том числе дистанционных.
Просто надо брать и искать. А не требовать, чтобы вам на блюдечке с голубой каемочкой принесли. В удобное для вас время. По домашнему адресу. Бесплатно и без регистрации.
Как бы еще понятно было, если бы вы на форум пришли с вопросом, перечитав хотя бы половину из ресурсов и материалов, которые я упоминала. Все найденные мною ресурсы и материалы - первая страница поискового запроса Гугла. Вы даже не пытались.