Yennefer, я так делала на одной прокатной лошади, когда она меня достала "ударами" по рукам.(причем ехали мы по лесу, а не работали на плацу) После первого "внушения" кобыла пожевала железо, и на время успокоилась. Потом опять заново...но уже с меньшими интервалами. Я думаю, что будет эффект, если целенаправленно отучать(не обязательно именно таким способом). И делать это должны в первую очередь хозяева лошади, а не человек из проката, который приходит и задается такой идеей. Меняется всадник - и опять та же канитель.
Может быть у коня проблемы с ротовой полостью? Вот он и уходит от работы с железом, вырывая повод даже из "мягких" рук?