Конечно, откармливать специально не стоит, да и не откормить уже, с определенного возраста. Но общая оценка кондиции у старой лошади должна быть выше, чем для молодой (например, чем старше матка, тем лучше должна быть ее кондиция по сравнению с более молодыми "коллегами", чтобы к отъему не превратиться в скелет 2 баллов по 9-бальной шкале. Кондиции у них оценивают по "запасу на ребрах". Старой лошади необходим буфер, т.е. необходимо иметь хоть сколько-то жирка на ребрах, особенно в середине зимы, т.к. к началу травяного сезона так или иначе немного перепадают все. Плюс, надо всегда делать запас на вирусы, лептоспироз, травмы и другие прелести жизни. На прививки - тоже. Если у старой лошади нет запаса, то она может элементарно не пережить весну, особенно если у нее есть какие-либо хрони.
Отсутствие стрессов и сильных изменений - очень важно. Моя лошадь (правда, она значительно старше) может начать худеть уже от простой перестановки в другую часть конюшни, не говоря уже о переезде. Каждый переезд - это перепад в весе, продолжающийся в течение последующих 2-х месяцев, и затем примерно 1-2 месяца возвращения, при этом мы стараемся переезжать со своей едой (мюсли + ВТМ), но тем не менее, это все равно происходит. В нашем случае, просто теряем буфер. Если переезжать без буфера - то можно элементарно не пережить переезд. Худеет, на самом деле, не только тело: сердце - это тоже мышца, и у моей при потере кондиций это становится очевидным - сразу страдает кровообращение, его приходится искусственно подталкивать.
Спину можно немного подправить не только верхом (для многих очень старых это будет практически невозможно, если есть проблемы со спиной), но просто одевая седло и работая поводом с земли, делая уступки в руках, например. Т.е., какие-либо ненапряжные упражнения, где лошади необходимо напрягать спину и шею.
Витамины должны быть очень качественными, по крайней мере моя нормально воспринимает только верхний ценовой сегмент. Например, она может нормально реагировать на витамины Эквистро из сегмента Премиум, но от обычного Эквистро, типа Мега-Базы, вылетают почки или печень, потом все это обходится гораздо дороже, чем с самого начала купить премиум, плюс купленное обычное приходится просто кому-то отдавать. Наши премиксы (Манна Про) у нее вызывают ту же реакцию, особенно если там есть йод. Вот Эггерсмановские витамины пока хорошо идут. Здесь надо пробовать, желательно под контролем ветеринара.
Есть примерное правило изменения рационов для старых лошадей - меняется постепенно, в течение 3-4 недель.
Геркулес - купленный в магазине геркулес - это не гарантия того, что это овес. Часть геркулеса сейчас делается "склеиванием" из муки низшего сорта (как и некоторые чипсы), а не из зерна. Т.е., вы должны еще и быть уверены, что купили "экстра", а не просто геркулес. Безопаснее купить специальные лошадиные хлопья. Но в чистом сухом виде давать я бы не рискнула. Я добавляла прошлой зимой в морозы по пол-стакана овсяных хлопьев в день в кашу, но у моей явно от этого прибавлялась ненужная энергия.
Все равно ребра с маклоками торчат 
