Льняной жмых гранулы vs пластинки

[ЛенаЛеся]

Всегда покупала льняной жмых в виде пластинок (еще был очень мелкий, как порошок). Но в этот раз предложили в виде гранул. Чем он отличается от пластинок? Хуже, лучше? Кто-то пробовал?
Из того что нашла - гранулы, это после экструдера и видимо содержат меньше масла, это наверно хорошо. Но так же пишут, что гранулы очень плохо размачиваются, не разбухают даже, если замочить за несколько часов.

 

[sevmek]

девочки, всегда пользовалась льняным семенем, обычным, попадался белый - все было в норме, но, тут привезли семя льна в. цвета очень бурой фасоли... трындец... не дает она соплей - супчик

 

[Люсичка]

Они все после экструдера) Вы кипяточком плесните, размочится, только подольше. По мне пластинки менее экономичны, хотя проще в запаривании.

 

[ЛенаЛеся]

Они все после экструдера) Вы кипяточком плесните, размочится, только подольше. По мне пластинки менее экономичны, хотя проще в запаривании.

спасибо за ответ

 

[Люсичка]

девочки, всегда пользовалась льняным семенем, обычным, попадался белый

Никогда не видела белого льняного семени, можете фотку скинуть? Оно коричневое же!

 

[Куба]

Они все после экструдера) Вы кипяточком плесните, размочится, только подольше. По мне пластинки менее экономичны, хотя проще в запаривании.

Вы что-то путаете. Через экструдер проходят зерновые и бобовые (ячмень, пшеница, кукуруза, соя и т.д.).

 

[Людмилка]

Никогда не видела белого льняного семени, можете фотку скинуть? Оно коричневое же!

Цвет ракушки тоже отличается.

 

[Gracilis]

Я бы вообще лен не стала заливать кипятком. Это убивает все витамины. Имеется в виду жмых. Сама пользуюсь много лет именно пластинками,(ракушкой. ) 5 мин в теплой воде и можно есть. Летом- в холодной.

 

[ЛенаЛеся]

Сама пользуюсь много лет именно пластинками,(ракушкой. )

Вот и я так же. Но тут в привычном магазине (Белая лошадь) предложили гранулы. Как-то удивило. Хочется понять, чем они отличаются от ракушек (пластинок). Жирностью, твердостью?

 

[Gracilis]

Теоретически, как мне кажется, при гранулировании остаётся меньше витаминов, чем просто когда отжимают масло и делают ракушку. Имхо

 

[Люсичка]

Теоретически, как мне кажется, при гранулировании остаётся меньше витаминов, чем просто когда отжимают масло и делают ракушку. Имхо

Почему? Это просто форма выпуска. Так можно сказать, что у ракушки больше поверхность контакта с кислородом, окисление, витамины разрушились.

 

[Lunam]

Почему? Это просто форма выпуска. Так можно сказать, что у ракушки больше поверхность контакта с кислородом, окисление, витамины разрушились.

потому что при гранулировании жмых нагревается (на выходе температура гранул 60-70 градусов, внутри пресса - еще больше, т.к. муку нагревают струей горяченного пара)
Ракушка - штука прямиком из пресса, если не ошибаюсь. Много жиров, куча полезных веществ. Но да, хранится меньше

 

[Sara]

потому что при гранулировании жмых нагревается (на выходе температура гранул 60-70 градусов, внутри пресса - еще больше, т.к. муку нагревают струей горяченного пара)
Ракушка - штука прямиком из пресса, если не ошибаюсь. Много жиров, куча полезных веществ. Но да, хранится меньше

Ну вообще на крупных заводах в основном методом горячего прессования масло делают, тк что тот жмых уже нагревали Да и витаминов там нет особо никаких. Главное чтоб остаточный жир не окислялся при запаривании, Омега-3 не любят высоких температур.

Вы что-то путаете. Через экструдер проходят зерновые и бобовые (ячмень, пшеница, кукуруза, соя и т.д.).

Вполне себе экструдируются жмыхи

 

[ЛенаЛеся]

Ракушка - штука прямиком из пресса, если не ошибаюсь.

т.е. гранулы это продукт вторичной обработки? Ракушки из под пресса проходят обработку еще раз и превращаются в гранулы, так?

 

[Gracilis]

Есть жмых и холодного пресса. Я стараюсь именно такой брать. Если не обманывают, конечно). А гранул вообще боюсь. Стараюсь не брать никогда кроме втм.

 

[Lunam]

Ну вообще на крупных заводах в основном методом горячего прессования масло делают, тк что тот жмых уже нагревали

о, я почему-то думала, что жмыхи производят небольшие производители кормов и холодным способом) при отжиме масла для коняшек (видела когда-то рекламу и как-то не задумывалась о другом варианте)

т.е. гранулы это продукт вторичной обработки? Ракушки из под пресса проходят обработку еще раз и превращаются в гранулы, так?

точно технологию именно жмыха не знаю, но да. По идее ракушки еще нужно в муку перемолоть и, возможно, добавляют что-то для долгого хранения (если оно в итоге приближается к году)

 

[Sara]

я почему-то думала, что жмыхи производят небольшие производители кормов

Жмыхи никто специально не производит, это вторичный продукт производства масла. А масло, конечно, в основном промышленным способом производится.

Есть совсем домашние производства, которые делают масло сыродавленным способом - у них жмых (то, что осталось после выжимки масла) вообще выглядит как цельные семечки, только слегка приплюснутые. Но в них конечно остаточный жир намного больше, процентов 20, я думаю.

 

[Gracilis]

Ну вот взять даже фирму Гаятри. Не знаю как сейчас, но раньше у них был аппарат по отжиму. Они сами делали из семечки жмых и масло. Жмых был в ракушке. Также фирма Фиджимил. Берут семечку, сами давят. Жмых в мюсли, масло на продажу отдельно. Тоже в ракушке жмых.

 

[Sara]

Ну вот взять даже фирму Гаятри. Не знаю как сейчас, но раньше у них был аппарат по отжиму. Они сами делали из семечки жмых и масло. Жмых был в ракушке. Также фирма Фиджимил. Берут семечку, сами давят. Жмых в мюсли, масло на продажу отдельно. Тоже в ракушке жмых.

Кмк таких производителей единицы... Могу ошибаться, конечно. Но так можно и сахар из свеклы самим экстрагировать, и люцерну выращивать и гранулировать и т.д. Это уже прям Мираторг будет )

 

[Gracilis]

Просто зачем брать жмых горячего отжима, если можно взять холодного? Он гораздо полезнее. Вариант с измолом льняной семечки вообще идеальный, но у нас конюхи не будет это делать.