Значит, неделя - это мало времени для коней )))) Это на самом деле мало. Кто-то, может, и быстрее привыкает, а кому-то нужно дольше времени для осмысления и принятия. Это я из своего опыта и наблюдений свидетельствую. На новом месте работы при учёте того, что я целенаправленно стараюсь подружиться, много общаюсь, ходим гулять-пастись, лошади "раскрываются" не раньше чем через месяц-другой. Я имею в виду начинают доверять и принимают "как своего". А в вашей ситуации, очевидно, целенаправленной работы на "подружиться" не было. Только выполнение конюховских обязанностей. Я бы предложила потратить хотя бы 1 день на установление мира и дружбы между лошадьми и конюхом: угостить, почухать, побыть среди табуна. Чтобы лошади посмотрели и поняли, что этот человек безопасный, приятный во всех отношениях.