Delen, как же сложно ответить на такой вопрос человеку, который не практиковал вестерн... Ну, попробую, что не доскажу - коллеги допишут.
1) вестерновая лошадь изначально выводится и жестко бракуется по типу темперамента. Это позволяет получить практически бронебойную психику у взрослых лошадей.
2) вопрос про пустой манеж - в вестерн-дисциплинах просто глупость, простите, так как эти дисциплины изначально вышли из работы ковбоев на ранчо (да, в прериях, где койоты, индейцы, сумасшедшие быки-лонгхорны с двухметровыми рогами, оружие у каждого всадника - употребляемое ежедневно по назначению, и прочие счастия навроде погодных условий - молний, ураганов, метелей и тд и тп). Вестерн-лошадь - это лошадь-партнер, она приучена делать свою работу, когда всадник делает свою, это здорово видно в дисциплине каттинг и смежных с ним.
3) если бы Вы поработали на вестерн-амуниции, с рычажным железом, Вы бы знали, что: а) одним поводом при желании можно скрутить голову лошади к ее плечу так, как Вы никогда не сможете сделать на классическом поводе; б) на крайний случай, свободный повод за секунду можно второй рукой укоротить до нужного размера и в совокупности с рычагом он даст такое воздействие, которого никогда не добьешься на классическом железе (я не говорю сейчас о выездковом мундштуке!). Видео по работе с вестерн-поводом можно увидеть в интернете, их много.
4) вся работа с лошадью, с момента ее рождения направлена на то, чтобы она беспрекословно работала со всадником независимо от внешних факторов. Ее приучают ко всем возможным факторам специально. Даже если лошадь пугается, она приучена ждать помощи от всадника, а не уходить в точку или тем более свечить. Кстати, если лошадь свечит - классический повод тоже не поможет).
5) ... (это уже по-секрету) Вы никогда не остановите лошадь поводом, если она действительно захочет сбежать или высадить... просто силы не хватит.
ну, как-то так.