Думаю таких исследований никто не проводил, но учитывая, что копыто - это фактически "ногти", то их форма при рождении не должна влиять на ОДА значимо.
Разницу между движениями лошади, ноги которой сделали разными "потому, что это она у вас от природы такая", а потом поправили на нормальные проверяла попой (под седлом) и глазами.
Лошадь с одинаковыми ногами (по длине), но разными копытами двигается соответствующе - криво и не равномерно (и не только на галопе). И мышцы ее развиваются также криво. Думаю и на сухожилие это влияет соответствующе.
Копыто - это не та часть тела, которая "какая есть, такая есть" - ее можно (и нужно) скорректировать до максимально удобного для лошади состояния. Имхо