У меня тоже такое бывает. Именно на тех занятиях, когда повышается сложность и "насыщенность" тренировки. Чем больше требует тренер, тем глубже "отключка". В конце концов могу забыть даже делать вольты и перемены, просто еду по стенке и все (это крайний случай).
По моему мнению, решение в следующем: во-первых, повышать сложность постепенно (хорошо если тренер понимающий, можно попробовать объяснить свои трудности), во-вторых, стараться довести основные движения на лошади до автоматизма. То есть, чтобы поворот не воспринимался как "руку сюда, ногу туда, корпус...", а весь комлекс движений сразу, без обдумывания. Тогда мозг не перегрузится, и будет концентрироваться не на множестве мелких движений тела, а на главном, например, место начала поворота и его радиус.
Конечно, постоянные мысли о посадке тоже рассеивают внимание. Может быть, посадке следует посвящать отдельное время? Например, в начале занятия "привести себя в порядок", а потом думать только о прыжках или элементах.