Сейчас женщин кесарят без наркоза, а Вас кастрация пугает. Каменный век - использовать наркотические средства при мелких хирургических вмешательствах, а кастрация к таковым и относится, кроме полостной кастрации крипторхов, но и здесь можно обойтись без глубокого наркоза.
Я не думаю, что какой-нибудь врач с опытом будет использовать наркоз при кастрации. Просто не надо путать наркоз с действием, например, транквилизаторов или др. групп вещ-в.
Что касается выхода семенников в полость мошонки, то они бывает и у 2-3 леток не спешат показываться. Поэтому о сроке надо говорить в конкретном случае, но, я считаю, что для верховушек (особенно будущих конкуристов) - чем раньше, тем лучше. Вытягиваются ноги, не растёт гребень на шее, круп становится шире и лучше обмускуляется, и тд...