Думаю, немного неприлично спрашивать автора, держит ли он повод при посадке и пробовал ли он брать его немного покороче, но дальнейшее обсуждение этого вопроса бессмысленно, если на вышенаписанные вопросы автор ответит "нет".
Не понимаю, зачем извращаться со стенками, помощниками и вкусняшками, когда эта проблема решается до отвращения просто.
Если лошадь прет вперед, то ничего не остается, как держать поводом. И чем сильнее прет, тем сильнее держать; если не реагирует, что можно даже взять повод на себя, чтобы лошадь поняла, что к чему. А если уходит вбок (например, в сторону от всадника) - то набрать внешний повод покороче, чтобы ограничить возможность лошади уходить от всадника. А если все равно задом вертит - воздействовать внешним поводом до тех пор, пока лошадь не начнет разворачивать задницу в сторону всадника. Если прет на всадника, то все то же самое, только в другую сторону.
Встречала лошадей десять с такой проблемой, и на каждой этот способ работал, ни к каким извращениям прибегать не приходилось. Стоит отметить, что даже те лошади, которые во время посадки всадника начинали бежать рысью, переставали так делать, когда их ограничивали в свободе действия.