Я приучаю его стоять смирно по команде "Садимся".

То есть - что бы ни случилось вокруг, чтоб по этой команде стоял, не шелохнувшись. Стояние без движения по команде поощряется морковкой. Мы уже даже на пакеты не реагируем - стоим изо всех сил.

И уворачиваться практически перестал при посадке. Так, переминается немного.
Сначала приходилось ловить моменты, когда он хоть на миг останавливался. Теперь уже по минуте может стоять, как монумент.

Когда научился просто стоять по команде - начала подходить и вокруг бродить, трогать, хлопать, поправлять уздечку и подпругу... Когда и это освоили - стала ногу ставить в стремя. И стоять.

Теперь уже сажусь практически без проблем, редко когда запляшет.
В общем, я иду по пути дрессировки, условных рефлексов на команды, как со своими псами (я их трех вырастила, плюс работа в клубе). А как именно заставить его что-то сделать - так интересно придумывать... даже интереснее готового рецепта. Хотя иногда встаю в тупик и прошу помощи у знатоков.
