В суде скорее всего откажут в претензии по иску.
Подавать надо на организатора испытаний- ОАО Росипподромы, это государственная шарашкина контора по распилу денег газпрома (основной спонсор). Скорее всего никаких правил испытаний нарушено формально не было, либо найдутся свидетели того, что все было несколько иначе чем вы пишите.
Стоимость экспертиз, и особенно товароведческой по стоимости лошади на момент до получения травмы и после получения травмы, будет не малой, она проводится за счет пострадавшей стороны. Со стороны юристов ответчика будет большой халатностью не заявить в процессе, о необходимости подобной экспертизы, если основное требование ваше будет оплатить стоимость лошади.
ТО что вы описали, характерно для большинства ипподромов страны, т.к. скаковое-беговое дело в целом убыточно, содержать штат на зарплате организации маловыгодно. Работая на ипподроме (не в системе призового коневодства) , я мог бы описать множество случаев нарушения правил испытаний, повлекших перераспределение мест в итоге, но это слегка не тот формат, да и заниматься данным вопросом должна комиссия судейская.
По качеству дорожек, они в России разные, но как правило крайне в неудовлетворительном состоянии, чай не Европа. содержание дорожек даже в среднем состоянии постоянно с учетом нашего климата, стоит дорого. Регламент проведения скачек, не описывает в точности состояние дорожки по которой проходит испытания. Доказать в суде свою правоту вероятно с поправкой на удачу личную вы сможете, потратив уйму усилий, но ничего координально подобное эмоциональное выступление не изменит. Вы сами решаете как владелец выставлять свою лошадь на данном ипподроме или нет. Это правило релевантного в любом виде КС. ВЫ лично отвечаете за вашу лошадь. И да, вы либо ваш представитель жокей либо тренер, обязаны были проверить качество дорожки перед скачкой. И решить выпускать лошадь на нее либо уехать домой.