В повороте, после того как сделаете постановление, возьмите на себя внешний повод (не дергая, не поворачивая голову лошади, а "на себя". На размер пол-кулака/кулак руку назад сдвиньте), прочувствуйте реакцию лошади (она потеряет возможность увозить плечом, вы как бы тормозите ее внешнюю половину тела). Там дальше поймете какой силы нужно воздействие этой конкретной лошади при повороте.
Ну и не забывайте про положение тела и ног.
Повернуть лошадь можно одним внешним поводом, ограничив ей движение внешнего плеча. Это не так плавно и четко как при применении всех средств управления, но для понимания биомеханики движений полезно. Обратите внимание - голова лошади не должна поворачиваться внешней рукой. Когда вы делаете постановление внутренней рукой, внешняя рука действует спереди назад (не в сторону) как бы ограничивая движение вперед и вынуждая лошадь уйти в сторону поворота.
Прикладывать к шее внешний повод специально не нужно... это путь к "че делаю хз, но иногда срабатывает". Лошади выезжены по разному (и некоторые действительно могут понимать прикладывание повода к шее; у вас может получиться правильное движение рукой при выполнении этого прикладывания... но не факт, что вы поймете суть), а физиология движения лошади, (скажем так, биомеханика) сработает на любой.