По поводу неустойчивости саней.
Я, конечно, не спец, но на мой взгляд да, они немного не устойчивые. На своем опыте могу сказать, а я любитель гужевого транспорта (имею двое саней, покупали остов и доводили до ума сами), у саней должны быть широкие "крылья", так как на повороте любая лошадь-пони их в легкую завалит на бок, вывернет оглобли. Должен быть упор. Если не хотите крылья, кажется не эстетично или громоздко, то делаются дутые полозья. Ой, как коряво объясняю...сейчас фоточку прикреплю., будет понятнее.
Боковины лучше закрыть, так как есть опасность вывалить наружу ноги при разносе, да и снег набьется. Так же для этого делается высокая передняя стенка. Иначе полный рот будет, и лицо)))
Ну это так, по моим личным ощущениям, бороздя просторы наших снежных полей, испытала все по полной. На передней стенке можно сделать выемки, или типо держателей для вожжей. Это удобно.