В чем проблема-то? После вакцинации не работаем, а выгул и работа - это разные вещи. То есть выгуливаемся как обычно, просто пару дней бегаем в леваде, а не под седлом, вот и всё. Всегда так делаем, много лет, не было никаких проблем.
По поводу, в каких условиях жила раньше и в каких сейчас - я свою рысачку когда купила (10 лет назад), да, и в попону одевала в конюшне, когда температура ниже нуля падала ( до -2, скажем, в морозы -35-40), и гуляли мы с оглядкой - опять же в морозы пару часов, не больше - она ж не обрастала на зиму, как вяточки, например. Ну вот сначала оберегались, но при этом и закалялись, то есть время выгула при неблагоприятных погодных условиях все же увеличивали понемногу, и вот мы и обрастать начали на зиму более интенсивно, и дрожать на холоде перестали, и от попон в деннике отказались даже при Т ниже нуля в морозы. Смотрим на поведение лошади - мерзнет, одеваем, не мерзнет - не надо, температура в конюшне комфортная зимой - когда "яблоки" не замерзают, а это до -2, если замерзают - смотрим на состояние лошади, если мерзнет, лучше укрыть попонкой, конечно. Но вообще-то - если в конюшне в морозы стоит мороз, то это ...некомфортная... мягко говоря, конюшня. В нормальной конюшне, без всякого отопления, ниже -3 в морозы (а морозы у нас зимой в десятом году всю зиму стояли, в среднем, от 30 до 40) как правило, не опускается. Сквозняков нет, а вот когда лошади гуляют, конюшню обязательно проветриваем дополнительно (сквозняками) - никто не жалуется, что после прогулки в холодильник вернулись.