Разные причины могут быть.
Как вариант, у меня жеребец дружелюбен в принципе, но если на плацу с кобылами, то будет крыситься на меринов или жеребцов(не кидается только в силу воспитания). Да и даже когда со своей женой(гуляют вместе) работает, может крыситься, когда она слишком близко подходит, мешая тем самым по его мнению, нашей работе. Также бывает агрессия после заставления чего-либо его делать. Грубо говоря не хочет нормально галопировать, заставляю-итог попытка броситься на кобылу, чтобы сорвать злость. Тоже самое у кобылы-во всем виноват муж.
Также вариант, что вы заставляете идти коня ближе, чем он хочет, то есть нарушается его личное пространство, и поэтому тот кто нарушает-получает.
Еще вариант-страх. почти тоже самое но предыдущее, но "нападу первым, мб испугается"(очень часто наблюдаю такое поведение и усобак и у лошадей, то есть изначальная агрессия результат неумения общаться, страха. тем более, что его всадник держит и деться некуда).
Как решаются? Дисциплиной. Указания человека-закон. Да, мы в воспитательных целях заставляли жеребцов идти рядом друг с другом. Но всадники на всех были опытные, и была стадия "не хочу идти с ним", а не "щас кинусь".
"Мягче" по отношению к коню будет все таки уважать его мнение и не ходить близко с теми лошадьми, которые ему не нравятся, и в 99% случаев это безопаснее, так как конь не провоцируется. найдите коня, к которому отношение более лояльное и изначально приучайте к нему. И еще-конь, с которым другой идет в паре, особенно при обучении должен быть не агрессивным, не провоцирующим на агрессию, спокойным и т.д. Чтобы не было варианта, что на коня, который не хочет ходить в паре-еще и бросаются.