Тейга, выбирайте заезженного и добронравного. Будет он араб или неараб, высокий или низкий - как карты лягут.
За ростом не гонитесь, смотрите по общему впечатлению. Конечно, меньше 145-147 см - это уже пони-класс, под высоким всадником выглядит неэстетично.
Лучше кобылу. Мерина искать не предлагаю, потому что арабов редко меринуют. Хотя и мерин бы подошёл. Жеребцы-арабы могут быть как танкообразными и интеллигентными в компании людей и лошадей (мой, к примеру, такой, и ещё несколько известных мне), так и о-о-очень экспрессивными (тоже есть пара примеров), тут как повезёт.
Седло ищите не очень длинное, не берите прогулочные на полках - они, как правило, длинноваты для арабских спин, давят на поясницу. И спортивные тоже часто этим грешат, особенно больших размеров по всаднику (больше 17,5).
На Дасло со сменными ленчиками я тоже смотрела, когда искала своему арабу седло, но так и не довелось примерить, взяла Винтек и довольна, как слон.