Оптимально, как и многие, считаю "банальную"
овчарку (ВЕО или НО)!
Как вариант, можно рассматривать уже предложенных
добера,
эрделя (не сказала бы, что вид не грозный - вполне себе :wink
,
ризена (адекватны, не линяют, бешают хорошо, сторожа отменные),
родезийского риджбека (знаю нескольких: вполне вменяемые, задорные собаки, при желании могут легко рявкнуть, дрессируются неплохо, бегают отлично)
,
бриара (да, иначе зовутся французской овчаркой, все здорово, но на мой взгляд, шерстяные),
бельгийскую овчарку (та же овчарка, только чуть легче, лучше по здоровью, отлично дрессируются)
Выбор за вами!