Re: Лето! Борщ vs щи!
у нас борщ всегда со свеклой.... а без свеклы - щи
)
Есть борщок - постное блюда, на грибном бульоне, я готовлю (редко) только с обычными овощами(свекольная ботва - если свекла свежая, картошка-маркошка и тп, а бабушка клала еще крапиву (варила всегла по весне - май или начало июня, когда крапива свежая) репу и кабачок.... не скажу, что я это любила в таком варианте, но.... кто меня спрашивал? а второй вариант постного борща был с квашенной капустой.).
есть деревенский борщ, он с фасолью, но насколько говорили -свеклу в него таки кладут.
Украинским борщом красным нас кормили в столице Украины - Киеве. И его там тоже делали мало того, что со свеклой, еще и с мукой.... :roll:
еще иногда делаю "зеленый" борщ, который со щавлем или шпинатом. Но опять же - со свеклой. Правда туда кладу совсем ее чуть-чуть.
Знаю про существование рецептов борща с баклажанами и черносливом. Не ела, не знаю, но мама мне этими рецептами весь мозг выела. Она у меня любит.... на мне экспериментировать
)
А свекольник (холодник) мы готовим из свеклы/огурцов/редиса/туда чуть-чуть маслица, приправ, уксуса и чесночка с сельдереем. Летом в жару - самое то, а-ля "гаспачо по-русски")))
У нас борщ - любимое первое блюдо. Мужа могет его есть вместо первого-второго и третьего. При чем именно со свеклой. И именно, что бы ложка стояла
) иначе мы кааапризничаем.
(вспомнила, что таких первых блюд, которые уходят со скоростью света не зависимо от объема тары, в коей он готовится - четыре...)
Наташ, а я помидоры всегда тушу, но и так добавляю томатную пасту. или томатный сок из под помидоров в с/с. А еще если есть - маслинки с косточками несколько штук. Моя вторая половина - балдеет. А что меня - я к борщам/щам отношусь очень ровно. Только щам из щавеля. А вот супы.....супы это моё все)))
Я чеснок давлю, а блендер у меня для детских пюре, негоже детке в еду чеснок подмешивать 8) 
