Девять жизней одной кошки

[Catherine1976]

Арпачин - это хутор на Дону близ Ростова, ведущий свою историю со второй половины 18 века.
А в 21 веке винодельню полного цикла "Вина Арпачина" основал Юрий Малик - предприниматель и физик по образованию. Лично нам очень симпатична идеология этого хозяйства, а именно - культивация автохтонных сортов и создание из них уникальных российских вин.

Сибирьковый - один из наших великолепных "аборигенов". На мой взгляд, вполне успешно исполненный хозяйством Малика.

(Однако сразу позволю себе небольшую ремарку: для нашего сегодняшнего меню сочетание легкого белого вина с дичью не считаю удачным. Просто так получилось: забирая бутылку из нашего загородного бара, по ошибке взяла не ту, что нужно)) Советую под такой выбор блюда вина помощнее).

Сегодня у нас фазан с запеченным в духовке бататом.

Ощипанную тушку фазана разрезать по грудке, промыть, удалить остатки перьев, если они есть. Поместить в пакет или другую емкость для маринования.

Облепиху прогреть в течение пары минут, протереть через сито. Добавить перец, можжевельник, гвоздику, кориандр, при желании - соль. Еще раз прогреть (не кипятить!), дать остыть. Смешать с сухим белым игристым вином и утопить в этой смеси фазана на пару часов.

Переместить фазана вместе с маринадом в глубокую сковороду, запекать час или чуть больше под крышкой в духовке, затем - без крышки до образования румяной корочки. Не забываем время от времени смазывать птичку сверху жидкостью из сковороды.

Батат очистить, порезать, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями. Запечь в духовке до готовности (это займет примерно 25-30 минут).

Всех с пятницей!

 

[Simola Anastasia]

Такие солнечные фотки, радостные и как всегда лилии
Маринад с облепихой очень интересно надо попробовать.
А с почтой у нас печаль, все как то сложно.

 

[Catherine1976]

и как всегда лилии

Марина иронизирует: я, мол, всех мужчин предупреждаю, чтобы не вздумали хозяйке лилии дарить. Любые другие цветы - хоть корзинами. Но не лилии. А то чужих лилий Миша в доме может не потерпеть, как бы голову дарителю не отвинтил

с почтой у нас печаль

А мы попробуем найти решение!

 

[Tina]

Облепиху прогреть в течение пары минут, протереть через сито

фотки такие вкусные, что придется все же осенью надрать облепихи, хотя мне и страшно не нравится колоться )

 

[Catherine1976]

фотки такие вкусные, что придется все же осенью надрать облепихи, хотя мне и страшно не нравится колоться )

Надо, надо! Своя облепиха - это классно!
У мамы такие роскошные кусты были... а у нас всё руки не доходят посадить.

 

[Tina]

Надо, надо! Своя облепиха - это классно!
У мамы такие роскошные кусты были... а у нас всё руки не доходят посадить.

зачем своя? у нас её полно в полях и на карьере ) да и в Кронштадте на берегу заросли есть - половина СПб там собирает ) Классно, только у меня места в морозилке нету обычно, чтобы ветки заморозить )

 

[Catherine1976]

зачем своя? у нас её полно в полях и на карьере ) да и в Кронштадте на берегу заросли есть - половина СПб там собирает ) Классно, только у меня места в морозилке нету обычно, чтобы ветки заморозить )

О, так вы вообще богатые люди!)
А зачем ветки морозить? Лучше ягод набрать. Вот то, что колючие, не очень приятно, конечно. А если в перчатках?

 

[Simola Anastasia]

Я прошлым летом посадила три облепихи, две девочки и один мальчик. Надеюсь перезимуют и порадуют меня этим летом ягодками.

 

[Nastia]

Я тоже посадила...теперь мне бдить надо, чтобы козы не пожрали.
А мы теперь учим козу стоять на дойке. То ещё удовольствие (((. Особенно когда трепетный муж постоянно кричит: "Не бей козу!!! Хватит! Оставь молоко детям!!!"))
Битва за молоко, блин. Но иногда у нас теперь бывает баночка восьмисотграммовая свежего козьего молока! Радует , что оно без козьего привкуса.

 

[Tina]

О, так вы вообще богатые люди!)
А зачем ветки морозить? Лучше ягод набрать. Вот то, что колючие, не очень приятно, конечно. А если в перчатках?

так ветки морозят, чтобы потом руки не колоть ) замороженные ягоды потом гораздо легче с веток стрясти или ободрать ) иначе руки поколоты и ягоды подавлены ) так что ветки в морозилку, потом ими постучать, чтобы ягоды осыпались, а потом протрясти в сите, чтобы листья убрать )

 

[Tina]

Радует , что оно без козьего привкуса.

знакомые козоводы говорят, что привкус и т.д. в большей степени зависят от ухода за козой ) если у козы в домике чисто, то и коза не пахнет сильно и нет явного запаха у молока )

 

[Catherine1976]

Я прошлым летом посадила три облепихи, две девочки и один мальчик.

А я даже и не знала, что они двуполые.

так ветки морозят, чтобы потом руки не колоть ) замороженные ягоды потом гораздо легче с веток стрясти или ободрать )

И этого тоже не знала.
В общем, сами понимаете, какой из меня садовод

Я тоже посадила...теперь мне бдить надо, чтобы козы не пожрали.

Есть все-таки в козах что-то кошачье. Не успеешь отвернуться - уже или куда-то залезли, или что-то тырят)

 

[Nastia]

Я их уже гулять выпускаю, пока убираю конюшню. Козлята умилительны, но им все надо, везде залезть, все попробовать...козу дою, а они по моей голове скачут))). Начала понимать, почему козье молоко такое дорогое))).
Я слышала, что вкус молока в основном зависит от породы козы. У меня она наполовину нубийская, наполовину зааненская. Если привкус есть - то хоть как корми и ухаживай, все равно будет.

 

[Tina]

И этого тоже не знала.
В общем, сами понимаете, какой из меня садовод

я тоже до позапрошлого года не знала ))) знакомые продвинутые рассказали ) и про сито не знала, все удивлялась, как это они так быстро ягоды перебирают ))) я с переборки 3-4 литров вешаюсь, а они ведрами ) а есть оказывается девайсы ))) даже труба к пылесосу есть специальная, чтобы ягоды перебирать )))

 

[Tattankaa Yo]

Вкус и запах молока ещё зависит, чем кормишь. Накормил капустой- молоко пахнет капустой. Проверено)))

 

[Nastia]

Я кормлю краснодарским комбикормом (с яблочным жомом и кукурузой), жмыхами, льняным и подсолнечным, плющеным овсом, морковкой, яблоками и грушами, белыми сухариками...некоторые друзья говорят, что хотят быть моей козой)))

 

[Виорика]

А я даже и не знала, что они двуполые

Двудомные, кукуруза кстати тоже.

 

[Catherine1976]

Двудомные, кукуруза кстати тоже.

И про кукурузу я тоже не знала))) (И как я так умудрилась биологию в школе прогулять, сама не пойму))
А как определяют, кто из них кто при посадке?

Кошечки))

 

[Виорика]

У облепихи почки разные. А кукуруза всякая должна расти, иначе урожая не будет.

 

[Catherine1976]

Всех с праздником весны!

- Миша, скажи по секрету. Почему вы, мужчины, нам, женщинам, всё время норовите что-то съедобное приносить в постель?
- Элементарно. Чтобы дольше вас там удержать!