Кажется, вы серьезно путаете понятия "допустимо" и "эффективно".
Пасти скот, любой скот, в том числе и ангусов, допустимо на всем, что движется. Пешими дядями васями, любыми удобными деревенскими ваньками, выездковыми шаэлями (если талант!), квадроциклами, квадрокоптерами, наверное, и т.д. Но эффективнее всего это делать получается на квотерах. Потому что они специально селекционировались для подобной деятельности именно на ангусах.
Могу привести как пример с коэволюцией, раз вам упорно не нравится пример с машинами (хотя, не понимаю искренне, почему: вы говорите, мол, да докажите мне, почему именно на внедорожнике надо ездить по бездорожью, надо же ездить, а ездить может любая машина, так что какая разница, на какой машине ехать... а я вот, если честно, в упор не понимаю, как вам объяснить еще, что для каждой работы эффективнее использовать то, что под исполнение этой работы задумывалось): насекомые-опылители эволюционировали в тесном контакте с эволюцией цветков, которые они опыляли. Менялись одни - менялись и другие. потому что они были неразрывно друг с другом связаны. Вот и квотеры как порода оказались сильно связаны с развитием американского мясного производства. И развивались главным образом вместе с ним, под его нужды и запросы.
П.с.: кстати, а подскажите еще хоть одну породу лошадей, одним из основных назначений которой при селекционной работе была именно работа со скотом? Не "в каждой породе есть по пастушьей талантливой маньке", а вот чтобы целенаправленно селекция целой породы была направлена главным образом на это?..
Вот вам концентрированная причинно-следственная связь: в Америке мясное производство существовало и существует в таком виде, что "породило" специализированную породу под свои нужды, и, ввиду особенностей именно американского производства (территории, циклы, технология выращивания и т.д. и т.п., что мусолят несколько человек уже несколько страниц подряд), специализированная под это порода получилась именно такой, чтобы максимально эффективно удовлетворять требованиям этой системы.
А уже позже квотеров успешно "специализировали" отдельными линиями подо все, что только конниковской душе может быть угодно. И не прогадали: на данный момент это самая многочисленная порода в мире.
И, что-то мне подсказывает, "что миллионы мух не могут ошибаться".