Затем, что не все породистые "качественные". Есть плем брак, есть не здоровые физически и психически. Спустя пару поколений все качество раствориться, если без знаний и целей получать жеребят, коз, кого угодно.
Этот дончак с правильным экстерьером? Он обследован и Вы точно знаете, что он не передаст какие-либо заболевания своим детям? У него хорошие рабочие качества, которые подтверждены? Какая цель крыть дончаком рысачку? Чтобы получить что? Лишь бы было?
Любая полукровная лошадь- это изначально качественная помесь, рабочие качества и экстерьер которой закреплены генами. Но чтобы заниматься созданием пород нужно иметь колосальное количество знаний и практики.
Крыть по принципу:"Этот тоже хочет" (цитата одного хозяина завода) не приведет ни к чему, кроме упадка.