Вот еще что: просто начитаешься тут и начинаешь думать (я об общем впечатлении), что поднятая голова у молодой лошади это страшное зло. А оно вона как.
Вы хотите простой ответ на сложный вопрос, а так не получится. Не "поднятая голова" зло, работа без учета потребностей лошади и ее экстерьерных особенностей и физиологии.
Лошади, выступающие по молодым, бегут не в сборе, а в контакте. В своей естественной рамке. Никто их в эту рамку не заламывал, они действительно так бегут сами. Сбор - не сбор надо смотреть не столько по голове и шее, сколько по подведению зада и работе спины. Но до умения это видеть и оценивать надо дорасти, а голова с шеей сразу бросаются в глаза.
Работа вниз-вперед не подразумевает, что лошадь после этого побежит езду как собака-ищейка носом в землю. Вниз-вперед - гимнастика, которая включена в езды только в шаговой части. Во всех ездах есть элемент "прибавленный шаг", во время которого лошадь должна потянуться за поводом.
Если вы всерьез хотите уметь оценивать правильность и качество работы с лошадью, смотрите не на голову с шеей, а на ритм и свободу движений. Если лошадь бежит неравномерно и часто как таракан, то где у нее голова и шея значения уже не имеет. А если ритмично, редко и свободно, с выраженной фазой подвисания, но не совсем правильным положением шеи и головы - ничего страшного.