Да уж, с наркозом явные нестыковки... Общего наркоза там быть не могло хотя бы по той причине, что при общем наркозе лошадь подключается к аппарату искусственного дыхания. И отключить такой аппарат не выведя лошадь из наркоза... ну вы понимаете.
Другой вариант - седатик, или лёгкое снотворное. При этом лошадь стоит, её можно шевелить и даже очень потихоньку переводить с места на место. Дишит она, разумеется, сама. Но тут есть свои "подводные камни".
Во-первых, у лошади могла быть элементарная аллергия на этот конкретный вид седатика. И удушье (отёк дыхательных путей), которое показало вскрытие, оказалось именно проявлением этой аллергии.
Во-вторых, под воздействием седатиков у лошадей резко понижается температура тела. Они просто замерзают в самый солнечный день. Если лошадь не была укрыта попоной, а действие седатика продолжалось достаточно долго, то из-за переохлаждения организма у лошади могло просто не быть сил для выхода из наркоза. Как известно, при переохлаждении животные (и люди тоже) засыпают, дыхание ещё больше замедляется и... результат печален.
Так что, в зависимости от ситуации, я вижу тут либо несчастный случай, либо преступную халатность как со стороны врачей, так и "помогающих", которые находились в тот момент с лошадью.