ТС рассматривает два варианта - просто построить дом и взять коня с собой (построив конюшню и т.п.), либо вложиться больше и взять несколько коней на постой (и в этом варианте, как я понимаю, речь не идет о большом клубе).
Если будут постойные денники, то проблем прибавится, в том числе организационных. Тут не только нужно достроить денники, комнату для частников и их снаряги (а людям таки захочется не только переодеться, но и чаю с плюшками испить, например), туалет как минимум с раковиной, а лучше с душевой кабиной, но и иметь бОльшее число левад изначально (ибо не все кони смогут гулять вместе, даже если хозяева согласны и хотят этого, не всех коней получится стабунить), опилочник и сенник тоже должны быть бОльшими по объему, а еще нужен конюх и какое-то помещение для него (вряд ли удобно, когда конюх и частники будут делить одну комнату). К тому же корма придется закупать в бОльшем количестве и не всегда "с постоя", запросто может получиться, что сено на 40 тыщ уже едет, а частники отдадут постой через неделю. Еще и нужно будет организовать место под складирование навоза и устроить его регулярный вывоз.
Если строить все для своей жизни и только для своих двух коней - все это вообще не проблема. С навозом ее точно не будет (у меня даже 1 мешок не задерживается на сутки

ну разве что знакомые попросят собрать пару мешочков к выходным), конюх не нужен (ну на самом деле это вообще ни разу не тяжко - убраться за 2-3 конями, особенно когда они проводят много времени на улице, а в денниках нормальный слой опилок), малые партии кормов и опилок достойного качества найти можно

и это вовсе не проблема. В том числе и по цене доставки. А через год-другой появятся постоянные контакты, в чьих цене и качестве уверен и кто сможет выручить "в случае чего". К тому же, да, я могу купить сено дороже, но и лучшего качества, тогда как стоя на постое - целиком завишу от того, что привезут на конюшню, у каждого были ситуации "привезли гадкое сено, а куда деваться", "ну вот такая партия попалась, на следующей неделе привезут хорошее", "накормили таким-то сортом, у половины коней ноги отекли, а моя охромела", а то и "оказалось, что до нового урожая не хватит, а докупить дорого, так что до июля посидят на урезанном пайке".
И опять не пойму жуткого "в любую погоду, каждый день".. ну да, каждый день

а когда мы собаку заводим, с ней не нужно в любую погоду каждый день гулять, например? К тому же у меня, например, конюшня пристроена к дому, так что в метель и жуткую стужу запросто могу выйти к коням. Ну да, не в тапках и футболке, у меня перед выходом курточка висит и жилетка

Вот это как раз вообще не проблема. Если простудишься и температуришь, ну тогда да, не очень бодро. Но с другой стороны, а на работе никто не сидел с температурой? И не ехал на работу в таком состоянии?

К тому же, это не каждый день круглогодично.
Рабочие площадки для 1-2 своих коней тоже не представляют особой проблемы. Изначально подготовить дренаж (есть, кстати, и действенный эконом-вариант), насыпать достаточный слой песка и будет вам праздник. Не нужно думать, что кроме еврогрунта с нижним поливом грунта нет

Да и уход за площадкой намного проще и менее затратный, чем за той же площадкой, где работают 4-5 коней.
Работать каждый день обоих? Ну можно, конечно. А можно распланировать график так, что каждая работает через день. Да и потом.. два коня? Ну допустим, каждый день. Это же не десять?

и опять же - все дело в организации процесса, если работать друг за другом - отшагивание после работы первого можно запросто совместить с отшагиванием второго перед работой.
В общем - в содержании коней дома не вижу вообще никаких проблем. Весь вопрос лишь в организации процесса.
И по поводу строительства. Я так понимаю, что ТС хочет в принципе жить за городом в своем доме. То есть изначально подразумевается строительство дома для себя. И рассматривается, а не взять ли лошадку с собой. В таком случае вложение будет "добавочным", а не просто "вбухать кучу бабла" в постройки и площадки для конного клуба.
Если есть возможность поставить в хороший клуб на время (а чем плохо 2 недели в знакомом клубе?), то и проблема отпуска отпадает. Да и просто можно брать коня домой на лето (у меня есть такие друзья-конники), а с осени до весны ставить в клуб.
ПС живу дома с конями с 2006 года, жизнь налаживалась и устаканивалась в пределах года-полутора, пока все окончательно "встало на рельсы", но особенных косяков и не было, так, по мелочи и вполне поправимо.