опять же имхо - тут уже писали про позиционирование.
Имхо - из будня можно и нужно делать современную спортивную лошадь.
Из дончака - лично мне было бы грустно.
Потому что очень часто в интернетиках встречается запрос - "какую не тяжелую породу лошади взять в качестве семейного любимца? Покатать маму с больной спиной, тяжелого папу, подростка по детским ездам, метру и безопасно в поля, ребенка по кругу и чтоб картинистый был".
Как правило, под этот запрос подошла бы любая нормальная верховая лошадь, но если брать именно породы, я бы рассматривала в общем рысаков, белорусов, карачаев и дончаков.
Но: рысак, при всей моей любви к ним, за редким исключением, не лошадь для больной спины + как правило, длинная спина не для тяжелого всадника, имхо, белорус - далеко, и все-таки тяжеловат, у карачаев тоже есть свои проблемы в нашем климате, а хороший со светлой головой дончак - вполне подходит по всем пунктам запроса.
все-таки Марк Тодд, у нас таких нет 