Жарить яйца жеребца: традиция?

[Зюлейка]

Я слышала, что в деревнях, когда свинью зарежут (насмерть), то детям дают погрызть едва обсмаленные уши и хвост.

 

[сОва дремучая]

Я слышала

Так и есть. Хвост не давали.. Уши да. И кровь жарили. Шкуру тоже, подмороженную уже.
Хвосты и уши продают в вакуумной упаковке в магазинах. Ну, копченые.

 

[птуся]

Вот на рынках кошек (тушки)раньше продавали под видом кролика.
Говорят,мясо как мясо.И внешне похоже.
Потом стали лапку заднюю оставлять,дабы видно было,что крол.
Есть же суп из хвостов кенгуру,почему бы и нет.
А потом откуда-то взялась поговорка:последний .... без соли доедают.

 

[DM76]

Уверена, они проигрывают по вкусовым качествам .

дело не во вкусе, не в качестве и вообще ни в чем. Дело в самом поедании отрезанных частей.

 

[Зюлейка]

Ага, возвращаемся к тому, что "отрезанных от живого".
Так и вспоминается: "Умерла - так умерла!".

 

[Бьяно1]

то детям дают погрызть едва обсмаленные уши и хвост.

Так до сих пор режут и едят уши и хвосты сырые и уже не дети)
Вот семенники поросят не едят, отдают собакам и я в том числе отдавала, кастрировать поросят пять минут, уже набила руку)

 

[Зюлейка]

Так вот откуда свиной грипп - от поедания сырых свиных ушей и хвостов!

 

[Бьяно1]

Сколько здесь эти уши едят, столько ни кто этим и не болел) , впрочем как и свиньи домашние тоже не в чем подобном пока замечены не были)

 

[Ржавая Дикая]

Вот семенники поросят не едят, отдают собакам и я в том числе отдавала, кастрировать поросят пять минут, уже набила руку)

Почему это не едят? Очень даже едят.
Нет, ну может быть теперь уже зажрались и есть перестали, а раньше вполне себе ели.

 

[Бьяно1]

Почему это не едят? Очень даже едят.

"Я вам не скажу за всю Одессу"(с)), чисто за здешних) Кстати кто занимается мясом многое не едят, что по сути можно есть, а отдают скармливают собакам, например вымя, семенники, легкое, многие отдают головы от туш. А вот хвосты и уши свиные уважают, сама удивилась))
Сама люблю варенные уши) Но мы как то уже сильно от темы отошли кмк.)

 

[Эгоистка]

Уши копченые, кстати, я люблю. Но вот сырые не хотелось бы. Хотя сейчас задумалась - сало-то мы по сути сырое едим.

 

[сОва дремучая]

Дело в самом поедании отрезанных частей.

Дело в восприятии.
У меня сестра при виде вареного лука впадает в отвращение. О чем это говорит? Да, ни о чем.

 

[Эгоистка]

А что, кто-то из нас заглатывает животных целиком? По-моему, всё, что мы едим, - это отрезанные части.

 

[Зюлейка]

Отрезанные от туши, которую обычно разделывают, а не грызут целиком.
От живого существа - как-то не всем нравится, я же не просто так привела в пример купирование ушей и хвостов у живых собак.

Насчёт варёного лука: всё правильно, бульон надо процеживать!!!
А дальше или делаем зажарку из лука (и в супе плавают маленькие золотисто-коричневые кусочки лука жареного), или готовим без зажарки, "смАков", которые варились в бульоне вместе с мясом, бывает достаточно.

 

[Эгоистка]

Гы, вот ещё - процеживать бульон. Мелко порезанный лук прекрасный незаметно проглатывается вместе с бульоном. А готовить надо быстро и по-простому

 

[Ржавая Дикая]

От живого существа - как-то не всем нравится, я же не просто так привела в пример купирование ушей и хвостов у живых собак.

Полагаю, мораль определяется целью.
Кабы от живого животного отрезались куски с единственной целью их съесть (как в анекдоте про свинью на костылях) - это одно.
Но в наших случаях, операции проводят совершенно с другими целями и задачами. Поедание отрезанного уже вторично.
Так что, я лично не вижу криминала в поедании купированных хвостов. Другое дело, что они махонькие и волосатые. Процесс приготовления заморочный, удовольствие сомнительное.

 

[sevmek]

а вот как можно пить кровь из вены от лошади? монголо-татары, когда не было воды, вскрывали вену и пили кровь, чтобы утолить жажаду

 

[Зюлейка]

@Ржавая Дикая - логично! Аж приятно! (такое объяснение)
@sevmek, а я про масаев вспоминала, чуть не всё время этого обсуждения, но боялась с ними высовываться, чтоб не осудили за излишние знания. Но после Вас - да, про монголов не знала, а про масаев читала в журнале "Вокруг света" (кстати, прочла, что он больше не будет издаваться на бумаге...)

 

[птуся]

С хвостов надо просто шкуру снять,чтобы не были волосатыми.
Насчёт крови:муж на практике на Севере рассказывал,что при забое оленя ханты пьют кровь.Ну и практиканты,совсем не все ханты,тоже решили испить.Муж и кто поумнее воздержался,зато остальные обдристали с непривычки всю тундру в округе.

 

[JuliaAmur]

И на 6 странице тема ушла во флуд. Быстро в этот раз