С экономикой.. ну кто что ищет. Фриз голштины - инвестиции минимальны, молока много ( водянистого, для индустрии переработки самое то), а в содержание вкладывать надо столько, что кредиты удушат. Джерсейки или нормандские пегие : дорогие в покупке, молока немного, но жирное и продается дорого, в содержании минимум затрат. С мясными аналогично: бельгийские голубые и шароле мяса дают много, но в содержании сплошной вылет. Вот и думай. Я скажу так: фермеры, у которых автоматические заводы по производству молока, покупают фриз-голштинов ( это где коровы стоят-жрут-срут-доятся и за всю жизнь на улицу не выходят), а фермеры БИО отрасли держат только старинные породы: салерсы, джерсейки, монбельяр, нормандские пегие и тп.
На меня тоже произвели неизгладимое, а еще когда я их за ухи подергала в Узбекистане так ваще....влюбилась! таких как на двух последних фото. Шесть шелковистая, запаха никакого, деликатные... я по моему даже выкладывала фотографии в дневнике.
Наташ, спасибо большое, я не знала, что всё так серьёзно с козьими сырами) Я не помню, какой пробовала. Одна моя коллега по работе фанатеет от овечьего и козьего сыра, она привозила..кхм.. «изысканный деликатес», который вонял прошлонедельными носками. Поэтому, будучи в Париже, я от козьих сыров шарахалась. Наверное, зря
Ещё один повод болеть за Францию
а шарахаюсь только от сыра под названием Морбье ( личная антипатия к запаху) и от корсиканского сыра cazu marzu с личинками , ибо это уже перебор...
. Такое поведение особо интенсивно во время гона. Когда я держала альпинов то несмотря на раздельное содержание козлов производителей, по появившемуся запаху понимала что пора отпустить козлов в стадо коз.
Вспомнила, что моя старшая сестра панически боялась коровы Маньки, принадлежащей родителям ее мужа
они жили в деревне и имели коня, коров и прочую живность. Поскольку наличие коня была непреодолимым магнитом, то я проводила часть каникул там. Ессно, на меня сваливали кучу работы с живностью, чему я и не противилась. В частности, я ходила встречать Маньку из колхозного стада. Это когда в советские времена коровы уходили из деревни утром, хозяйки их выводили со двора и провожали до околицы, там пастух сбивал в стадо и уводил на целый день, вечером приводил, и хозяйки шли встречать. Так вот меня откомандировали, я встречала Маньку всегда с куском хлеба. Она ко мне неслась издалека увидев хвост задрав и с воплями. А дома Манька вообще то должна была стоять в хлеву, но в нем дверь была хм сломанная, и Манька часто выбиралась просто во двор и там торчала. А через двор надо было пройти каждый раз, когда хотелось сходить в выгребной туалет в огороде. Я каждый раз при выходе во двор ( даже не в туалет) тащила Маньке кусок хлеба, сухари сушились постоянно в сенях из недоеденного хлеба. Манька сильно радовалась. Проблема, что старшую сестру мою она тоже встречала с ожиданием хлеба... то есть семенила навстречу, перекрывала дорогу в туалет, внимаааательно смотрела и мычала. Таможня такая. И если меня не было дома, то в туалет сходить была не судьба Ибо сестра не умела быстро дать хлеб и просочиться мимо.
А чем козье лучше? Вообще-то, молоко из магазина я не пью совсем, люблю только парное. И в плане парного молока слышала, что якобы от коз его лучше не пить, потому что козы могут передавать через него клещевой энцефалит. А молочные продукты - ну, сыры я иногда ем, но не очень часто. Творог совсем редко. Сметану добавляю в некоторые супы и салаты. Мороженое вот люблю и йогурты иногда, но не слышала, чтобы их из козьего молока делали.
О да, главное - чтоб оно ночью не приснилось
. Но подергать за ушки тоже хотелось бы.? Наверное, из овечьего сыра все-таки. Какой-то козий соленый тоже пробовала, особой разницы не почувствовала. Для меня важно, чтобы был влажный и не слишком рассыпался. Еще люблю сыры с грибком, но они дорогие астрономически. Тем не менее, покупаю иногда белорусский "рокфорти", он в Великолукском по 800 рэ, а в ОКее по 900. Еще пробовала в ОКее какой-то зеленый сыр с чесноком и какую-то желтую фигню с трюфелями и пажитником, когда она была со скидкой. Не запала. Обычные наши желтые сыры я покупала когда-то по принципу "что подешевле" (российский, пошехонский и т.п.) для горячих бутербродов или запекания под ними чего-нибудь. С тех пор, как они перешли в категорию дорогих продуктов, перестала покупать, потому что и раньше не слишком любила..
Кстати запах козьего молока напрямую зависит от гормонального статуса его производительницы. Особо острый запах во время охоты. У альпинок и зааненов запах меньше чем у коз других пород, но это скорее связано с тем что молока много и оно более жидкое (как голштины у коров) .
Конкретно эта - нет) Хотя герефорды у нас встречаются и не редко.
