Все заимосвязанно.
Вы все правильно понимаете, и про размытие заднего фона, и про светосильность. Чем ниже диафрагма, тточнее диафрагменное число, тем светлее и размытие, грубо говоря. Поэтому у нас везде и пишут, самое низкое значение диафрагмы в магазинах, ибо максимальое, особо никого не интересует, ибо снимают на них единицы. Там правда можно запутаться во всех определениях, главное понять. Просто фикс - это как раз полтинник 50 1.8, фикс он потому, что фокусное растояние одно - 50. А диафрагма варьируется от 1.8 и до 32 кажется, не помню.
Допустим снять пейзаж на Вашем объективе с диафрагмой 2,8 будет сложновато, поэтому надо поднимать диафрагму.
Все это настраивается на фотоаппарате.
Про минимальное и максимальное, это я грубо говорю, ибо кажется что минимальное это как раз 32, а максимальное 2.8 т.к. мы открываем дырку...